Risotto aux épinards et parmesan

Selon la sai­son, les épinards peu­vent laiss­er la place à des pointes d’asperge ou des champignons.

Durée :
10 min + 40 min de cuisson 

Par por­tion :
Pro­téines (en g) : 17 
Energie (en kcal) : 385 

Pour 2 por­tions :

• 1 bouteille de For­timel® Pro­tein Sen­sa­tion 200 ml Neutre 
• 100 g de riz à risot­to ou riz rond 
• 1 bouil­lon cube à la volaille 
• 1 noisette de beurre 
• 1 petit oignon 
• 200 g d’épinards en feuille 
• 30 g de parmesan 
• 50 cl d’eau 
• De l’huile d’olive 
• Sel et poivre 

Pré­pa­ra­tion :

1. Faites ris­sol­er l’oignon avec le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les épinards lavés et séchés. Faire cuire 6 min­utes et réservez. 
2. Rincez la sauteuse et mettez‑y une cuil­lère à soupe d’huile et le riz. Faites per­lez le riz et mouillez avec le mélange de bouil­lon de volaille et d’eau. Cuire 15 min en remuant. 
3. Ajoutez ensuite les épinards, le For­timel® Pro­tein Sen­sa­tion Neu­tre et le parme­san et faites cuire encore 10 min en remuant. 
4. Versez dans des petits bols et servez.