Churros de champignons

Ingré­di­ents pour 4 personnes

1.Les champignons

100 g de champignons de Paris
5 cl d’huile de tour­nesol
Sel et poivre

2. La pâte à churros

250 cl de lait
100 g de beurre
5 g de sel
Poivre
200 g de farine
Qua­tre œufs 

Pré­pa­ra­tion

Émin­cer les champignons, puis les faire sauter dans une poêle avec l’huile, assaison­ner de sel et poivre.
Refroidir et hâch­er grossièrement.

Pâte à churros

Chauf­fer le lait avec le beurre en petits morceaux, le sel et le poivre.
Hors du feu, ajoutez la farine d’un seul coup et remuer énergique­ment.
Desséch­er sur le feu.
Lais­sez refroidir légère­ment et ajoutez les œufs un à un comme pour une pâte à chou.
Ajoutez les champignons.
Gar­nir une poche à douille avec une douille can­nelée ou façon­ner des quenelles avec 2 cuil­lères à soupe.
Frire à la poêle ou à la fri­teuse.
Égout­ter sur du papi­er absorbant et assaisonner.

Vous voudriez voir le résul­tat en pho­tos ? Encore un peu de patience… Elles arriveront avant le Père-Noël !
En atten­dant, n’hésitez pas à partager celles de vos réal­i­sa­tions : contact@corasso.org

Voir égale­ment :

Mille-feuilles bet­ter­ave, crémeux de choux fleur/Oeufs de lump

Crémeux de cour­gette froid

Capuc­ci­no de châtaignes/potimarron/cèpes et foie gras

Oeuf de caille/ou poule si gros appétit sur coulis de poivrons

Pana­cot­ta cit­ron vert et mousse au chocolat

Abri­co­tine

Bûche de noël