Les recettes de Caroline

Je m’appelle Car­o­line Maros, j’ai été touchée par un can­cer de la langue en 2016, à l’âge de 38 ans. J’ai de nom­breuses séquelles et la plus com­pliquée au quo­ti­di­en est de pou­voir manger unique­ment en tex­ture mixée. J’ai tou­jours aimé manger et cuisin­er, et je dirais que j’aime encore plus cuisin­er depuis que j’ai été malade. Je com­pense ma frus­tra­tion de ne pou­voir manger ce que je veux en cuisi­nant et voy­ant les autres déguster mes bons petits plats.

Ça été un long apprentissage…au début je suis tombée dans le piège de manger unique­ment des plats déjà mixés ou liq­uides comme les purées, les soupes, les semoules… J’avais l’impression de manger tout le temps la même chose.  Je suis mar­iée et maman, du coup je dois pré­par­er 2 repas, le mien et celui de mon mari et mon fils.

Alors j’ai regardé beau­coup de livres de recettes et flâné dans de nom­breux mag­a­sins d’alimentation.

Je ne mange plus en tex­ture nor­male mais j’ai la chance d’avoir con­servé le goût et d’apprécier les belles assi­ettes. Avec de l’imagination, en priv­ilé­giant les saveurs à la tex­ture, de nom­breux plats sont adapt­a­bles grâce à un liant ou en mod­i­fi­ant légère­ment la recette.

Et pour moi le beau est aus­si impor­tant que le bon ! 

J’attache beau­coup d’importance au con­tenant, non seule­ment pour que l’assiette soit belle mais aus­si pour ne pas me sen­tir dif­férente et avoir la même assi­ette que tout le monde. Je priv­ilégie par exem­ple les assi­ettes à risot­to plutôt que les assi­ettes plates qui ne sont pas pra­tiques quand on mange mixé. Ou encore je choi­sis des ver­rines ou des grands ver­res, ce qui per­met de boire facile­ment lorsque l’on a un trismus. 

Alors je vous pro­pose un repas de fête pour toute la famille, qui à par­tir d’une même recette per­met de faire plaisir à tout le monde, que vous mang­iez en tex­ture liq­uide, molle ou mixée.

Je souhaitais égale­ment mon­tr­er en met­tant la pho­to des plats dans les 2 ver­sions, que nos plats mixés peu­vent être aus­si appétis­sants que la ver­sion classique.

J’ai accep­té la propo­si­tion de Coras­so de faire cet arti­cle pour aider les per­son­nes ren­con­trant des dif­fi­cultés à manger mais aus­si pour leur entourage car je sais qu’on peut se retrou­ver en manque d’inspiration, et c’est égale­ment une façon pour moi de remerci­er tous les pro­fes­sion­nels de san­té qui m’ont accom­pa­g­née et soutenue tout au long de mon par­cours de rééducation.

Alors à vos tabliers !